过年时间来点饺子，真的是很不错的选择哟。一方面非常吉利，另一方面只要提前准备好，想吃就吃非常方便呢！只是普通的饺子缺乏新意，很难把年味体现出来。今天给大家带来特别好看的五彩饺子，颜色更丰富，看起来非常诱人。
年夜饭吃饺子，试试彩色饺子，颜色丰富寓意好，非常漂亮！当然这款饺子的做法也很简单，香味更诱人哦！尤其是孩子，真的是爱不释手，甚至越看越喜欢，越吃越香哦！肯定会把年味烘托到极致，过年期间一定要做给家人尝一尝。
【彩色饺子】
制作配料：
彩色面团：中筋面粉100克 甜菜根粉10克/南瓜粉10克/麦苗粉10克/紫薯粉10克 清水50克-55克
白色面团：中筋面粉500克 清水240克
制作方法：
1、白色面团：中筋面粉500克加入240克的清水和成一个偏硬的光滑面团就可以，密封醒面30分钟以上；
彩色面团：中筋面粉加入果蔬粉，没有果蔬粉就用果蔬泥代替，加入清水和面，最后的面团硬度跟白色面团是一样的。全部做好之后密封醒面30分钟以上；
2、面团取出来，把白色面团分成4等份搓成长条，彩色面团也搓成长条；
3、彩色面团擀薄，薄薄刷一次层清水，包上白色面团，封好接口搓均匀。
4、其他颜色的做法都是一样的，全部做好之后切成等份的小剂子；
5、再把小面剂按扁，擀成饺子皮。
6、调肉馅儿：肉馅儿里分次少量的加入葱姜大料水，搅拌至上劲，每加一次都要等肉馅儿完全吸收再加下一次，直到肉馅儿搅拌起来没有那么吃力就可以。再调料加进去（生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺半、胡椒粉1小勺 ）磕入一个鸡蛋，顺时针搅拌至上劲，放上一把葱花，浇上热油，搅拌均匀，最后加入自己喜欢的蔬菜，我放了包菜、搅拌均匀即可，肉馅儿就调好了；
7、包上调好的肉馅儿，包成自己喜欢的样子就可以；
8、水煮开之后加点小苏打，再下饺子，微微煮开之后加入冷水，重复3次饺子就可以出锅。加入小苏打煮出来的饺子颜色会漂亮很多！
9、过年做彩色饺子，颜色丰富多彩，寓意好！
