面包蟹多指黄道蟹属或馒头蟹属的品种。面包蟹头胸甲为浅褐色，眼区具一半环状的赤褐色斑纹，螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点，步脚尖端为褐色。面包蟹主要地理分布与太平洋海域，也被称为“膏蟹之王”。

面包蟹个头大，肉质鲜美，蟹黄多多咯！而吃起来肉的口味和梭蟹、石甲红等海蟹相似，蟹黄的口感却和一般的螃蟹不同，类似鱼籽的口感，越嚼越香，风味十足！这吃起来美味，又对身体有益的美食，是聚餐宴请之佳品哦！

体态丰盈的面包蟹，不仅外表醇厚，圆胖的蟹壳里是实实在在的“黄金”馅料欸！面包蟹中，雌性个头比雄性大。蟹膏也比雄性多，膏肥肉美，清蒸、辣炒或者做成咖喱蟹都很好吃。

炒面包蟹是辣味海鲜爱好者的心头好，首先将蟹下锅炸一下，味道会更香。再下姜片，和蒜片，炒热。依次放入油炸好的蟹，洋葱片，和青椒片。加入椒盐及辣椒，鲜香麻辣！

让这北大西洋的经典美食与你的味蕾短兵相接，一定是让吃货们满意的前所未有的新体验。请问，哪个吃货可以抗拒这样的诱惑？

爆炒香辣面包蟹

食材：面包蟹1只、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、芹菜茎适量辅料、料酒适量、生抽适量、橄榄油适量

1、准备好面包蟹，注意熟冻的蟹肉不需要加盐。提前2小时放置常温水中密封解冻，把肚脐拔除，用拇指按住蟹的背部，分离蟹壳，去掉鳃，切块。

2、准备香葱、生姜、葱花、切片的蒜、芹菜茎，红辣椒可依据个人口味加入适量。

3、热锅，加入橄榄油，将生姜、蒜、红辣椒下锅炒香。

4、倒入面包蟹均匀翻炒，小心别把膏都弄碎了哦。

5、倒入葱再翻炒一会，加入料酒和小半勺酱油（依据个人口味加入适量）。

6、加入小半勺水，煮开收汁，出锅即可。

7、装盘，依据个人口味可以撒点白芝麻。