冷冷的天气来一盘麻油猪肝吧。猪肝买回来会呈暗一点的红色，需要重复清洗和泡水直到变成漂亮的粉红色。清洗时不要去按压猪肝，免得猪肝会变的粉粉的，那就不好吃了！
猪肝500g、老姜切丝4～5片、葱切小段、麻油1大匙、料理米酒1匙、酱油1匙、盐巴适量、糖少许
猪肝斜初薄片（约0.3cm左右）
锅内少许食用油，将猪肝放入二面煎到约八分熟左右
将猪肝推到一旁或先取出也可以。原锅内放入麻油加入姜丝煸炒出香气
再将猪肝放回锅内一起拌炒，加入酱油、盐巴、糖调味
确认猪肝都熟了，在锅边呛入米酒、放入葱段拌一拌就可以开动了
友情提示：
猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝中，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
