有人说为什么我包的饺子口感没有别人的好呢，一点都不筋道，软塌塌的，那是因为你的面粉选错了。

面粉根据蛋白质含量不同分为高筋面粉，低筋面粉和中筋面粉。顾名思义，高筋面粉肯定是蛋白质含量最高，它的筋性也最强，做出来的食物就更有嚼劲。低筋面粉蛋白质含量最低，它的筋性也最弱，做出来的食物就更松软。中筋面粉就是我们平时常吃的普通面粉，适合各种食物。高筋面粉适合做面包类，低筋面粉适合做蛋糕类。这样大家应该清楚，做什么食物用什么面粉了吧。

如果想做蛋糕，家里又没有低筋面粉，怎么办？下面给大家分享两个简单的办法：

一、中筋面粉上锅蒸20分钟，就变成了低筋面粉。注意蒸的时候，用蒸布把面粉包裹住，保持面粉的干燥。

二、中筋面粉和玉米淀粉按4：1的比例混合均匀，就变成了低筋面粉。

低筋面粉一般比中筋面粉要贵很多，我每次需要用低筋面粉时，都是用上面的第二个方法，这样用多少就调多少，很方便，大家做需要用低筋面粉做美食时可以试试哦。