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肉松是什么东西做成的(可以在家做,干净卫生无添加)

日期:2024-07-08 20:15:25     浏览: 100


【自制肉松】

主要食材:鸡脯肉500克,红烧酱油2勺,白砂糖1勺,料酒1勺,葱1根,生姜1块,海苔碎适量,熟芝麻适量。

【具体做法】

1、鸡脯肉去掉表面的油脂,顺着纹理切成大块,跟清水一起入锅,放入葱姜,加入一勺料酒。

2、大火煮开,盖上盖子转小火继续煮20分钟,将鸡块煮至熟透,捞出放凉。

3、放凉后的鸡块放入保鲜袋,用擀面杖将肉敲散,再用手顺着纹理撕得细碎一些。

4、不粘锅无需放油,直接倒入鸡肉丝,加入两勺红烧酱油、一勺白糖翻炒至鸡肉丝八成干的状态。

5、将炒好的鸡肉丝倒入破壁机搅打1分钟,这样鸡肉丝会更加蓬松,可以加入一些海苔碎和熟芝麻。如果没有破壁机可以用双手来回搓,将肉丝搓至蓬松的状态。

6、打好的鸡肉松再次倒入锅中,翻炒至完全没有水分,完全干燥的肉松才能有利于储存。

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