用料
茄子 2条
五花肉 1块
生姜 1片
蒜头 1个
食用油 适量
李锦记黄豆酱 1勺
生抽 适量
水淀粉 少许
做法步骤
1、准备好所用食材。
2、将茄子切成滚刀块。
3、五花肉用刀剁成肉泥，生姜切丝，蒜头切片。
4、先将茄子入油锅炸一下。
5、这是炸好的茄子。
6、锅中放适量食用油，先煸香生姜和蒜头。
7、再加入五花肉糜，煸炒至发白断生。
8、将肉糜推到一边，加入一勺李锦记黄豆酱，煸炒片刻。
9、将黄豆酱和肉糜，混合，炒均匀。
10、加入适量清水，并加入适量生抽调色。
11、大火烧开后，放入茄子。
12、中小火炖煮5到8分钟。
13、锅里留一些汤汁，加少许水淀粉勾芡，即可出锅。
14、肉末茄子煲就做好了。
