臭豆腐乳。
今天给大家分享麻辣臭豆腐乳的制作方法，制作方法相当简单
·制作臭豆腐乳需要用到这种老豆腐，这是5块钱豆腐，把豆腐改刀切成这种小方块，方可大小根据自己喜好。
·把豆腐均匀的摆在笼屉中，水开以后上锅蒸，让豆腐没有生水，蒸3-5分钟即可，千万不要蒸时间过长，蒸好了豆腐一定要完全放凉，再进行下一步操作。
·这个时间来拌一个麻辣料，放入两勺辣椒粉、一勺的食用盐、再来大半勺的花椒粉，充分搅拌均匀放一边备用，也可以调成自己喜欢的味道，孜然的、五香的都行。
·准备个无水无油的小碗，倒入高度白酒，把完全放凉的豆腐放入白酒中，洗个澡要360度无死角，再放入调好的料粉中，让6个面全部沾上料粉。
·提前把容器用开水烫一下控干水分，要保证容器无水无油，这样才能保存时间长。盖上盖子使劲拧紧里面不能进入空气，找个阴凉通风的地方自然发酵。
发酵一个星期以后就可以开吃了
