自助餐让很多人觉得更划算，所以才会选择吃自助餐，其实自助餐流传到中国也有些年头了，只是在最近几年，自助餐突然又火起来了。现在自助餐行业的竞争压力也越来越大，所以为了吸引更多的顾客，自助餐厅里的食物种类变得越来越多。不管怎么多，最受欢迎的菜品是固定的，胖哥我一样一样教给大家。
海鲜类：酱爆炒蟹
自助餐里最吸引人的美食大概就是海鲜了，海鲜的价格算是比较贵的，只要多吃几只海鲜的就能回本，所以自助餐里的海鲜成为了大家最受欢迎的食物。自助餐里的海鲜丰富多样，并且还有很多花样的吃法。但不管多少花样吃法，只要酱爆炒蟹端上去，秒被抢光，可见人们喜欢的程度了。
主料：螃蟹
配料：葱、姜、料酒、醋、糖、生抽、盐、高汤
酱爆炒蟹做法：
1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。
2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。
3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。
牛羊类：烤羊腿
自助餐里面有很多美食品种都深受无数吃货的喜欢，之所以自助餐越来越受到大家的喜欢，主要是可以让吃货们吃到更多的肉食。甚至很多人是因为喜欢吃烤牛羊，才去吃自助餐的。
主料：羊腿一条
调料：辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、孜然颗粒、料酒、盐、面粉、鸡蛋
烤羊腿做法：
1、羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。
2、将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。
3、用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。
4、烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可以了。
油炸类：脆皮炸鸡
在自助餐厅啤酒是针对男人，甜品是针对女人，那么油炸食品就是男女通吃了，油炸食品外焦里嫩，让人看着就很有食欲。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱。
材料：鸡胸、
粉浆：50公克、地瓜粉100公克、吉士粉15公克、水、沙拉油、酱油、五香粉、胡椒粉、肉桂粉、盐、糖、米酒、蒜泥、水
脆皮炸鸡做法：
1、鸡胸洗净切开成2大片，再切开拍打后加入所有腌料，拌匀腌渍约3小时，备用。
2、所有粉浆材料混合均匀，备用。
3、将鸡排均匀沾裹上粉浆，再放入160℃的油锅中，以中小火炸熟至上色、捞出，转大火再次放入鸡排炸至外皮酥脆，捞出沥干油份即可。
4、食用时可依个人喜好，另撒入胡椒粉或辣椒粉增加风味。
蛋糕甜点类：巧克力蛋糕卷
自助餐厅各种好看的甜点，光是让人看着就很有食欲，再加上灯光的照射，一般女生都会情不自禁地拿起甜点。当琳琅满目的各种小蛋糕出现在我们的视野中，每一个蛋糕看上去都是那么的精致。其实我们真动手做起来，也不是很难的。
主料：鸡蛋、低筋面粉、可可粉、色拉油、牛奶、细砂糖
巧克力蛋糕卷的做法：
1、用干净的容器将蛋黄蛋白分离。
2、蛋黄中先加入25克细砂糖拌匀，再依次加入色拉油、牛奶。
3、搅拌均匀。
4、低粉和可可粉混合。
5、筛入蛋黄糊中。
6、搅拌均匀。
7、蛋白分三次加入白砂糖打发。
8、打至九分发，提起打蛋器略带弯钩。
9、先取三分之一打发的蛋白与可可糊混合。
10、再将混合好的可可糊一起倒入蛋白中翻拌混合均匀。
11、倒入铺好锡纸的烤盘中，烤盘稍震几下除去气泡，烤箱预热160度中层烤20分钟即可。
