当人们生活水平提高的同时，除了物质上会有变化之外，再就是饮食上也是有了不少的变化，特别是对于内陆人来说，吃惯了各种食物后就会想着吃点不一样的，平时很少会吃到的食物，它就是海鲜，毕竟内陆人离海这么远，想吃海鲜也只能靠运输或者去到海边吃。

那么说到吃海鲜，平时吃得最多的除了基围虾之外，再就是蛤蜊，带壳的蛤蜊不仅价格便宜，而且肉质鲜美，小编家就隔三差五会采购一些回家吃，那么对于这种海鲜咱们应该怎么处理呢！如何烹饪才能体现出它的鲜味，今天小编就把上次去海边老渔夫教我的一招分享给大家，煮蛤蜊的时候，切记不要加水煮，试试这样做，肉质鲜嫩入味超好吃。

【煮蛤蜊的最佳做法】

第一步，首先作为带壳的食物，咱们为了保证口感好，最好是先将它放到盆中，往里面加入适量的食盐跟足量的清水，先浸泡两个小时，等到里面的杂质排出后再进行处理，把浸泡好的蛤蜊用清水洗净后备用，另外再准备一些生姜切片，大葱切段，再准备一个小碗，往里面加入一些切好的姜末跟葱丝泡水。

第二步，接着准备一口平底锅，先用姜片铺底，再把葱段放进去，最后把蛤蜊均匀的铺在上面，淋上刚浸泡好的葱姜水，一定要注意量不能太多，只要稍微有点水淹没姜片就行，再盖上锅盖，开火烧7-8分钟就可以了，揭开锅盖就可以看见蛤蜊一个个都张开了大口，露出里面嫩白鲜嫩的肉。

所以煮蛤蜊的时候，不用直接加水煮，水多了则会冲淡蛤蜊的鲜味，为了保留这个鲜味，最好是利用干烧的方式，锅中留一点葱姜水，既可以保证将蛤蜊烹饪熟，还能避免烧干锅，可谓是一举两得。