今天跟大家分享一道炸小海鲜的做法，不只用面粉炸，多加一种粉，这样炸出来的小海鲜，口感特别酥脆。
炸好的小海鲜外脆内嫩，蘸上带醋的蛋黄酱，吃起来口感好，味道丰富。
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
大虾，墨鱼仔，柠檬，香菜籽，五香粉，面粉，玉米粉，蛋黄酱，苹果醋，油。
做法：
扣掉墨鱼仔的牙齿，将身子分开拉平，以便于下一步的裹粉。
摘掉大虾的虾头，一并抽掉虾线，把虾肚子上面的软脚也一起摘除。
将香菜籽倒入料理杯中，打成碎末。
柠檬切成柠檬片，扣掉柠檬籽。
往蛋黄酱中加入一点苹果醋稀释，搅拌均匀。这样蛋黄酱吃起来就没有那么腻了。
将玉米粉和面粉一起倒入大碗中，加入打碎的一小勺香菜籽和小半勺五香粉，搅拌均匀。
将处理好的虾先放入粉中拌匀，用漏勺筛掉多余的粉，放入油锅中炸制。
炸到虾变得酥脆，捞出沥油后装盘。
将墨鱼仔也放入粉中拌匀，筛掉多余的粉，放入油锅中炸制。
炸到墨鱼仔外壳儿金黄酥脆，即可出锅，沥油后装盘。
最后将柠檬片裹上粉，放入油锅中炸制。
炸到柠檬片表壳儿变得酥脆即可出锅，沥油后装盘，这道炸小海鲜就做好了，非常的好吃。
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