说起炸薯条大家肯定不陌生，尤其是家里有孩子的，每次上街都要嚷嚷着吃肯德基的炸薯条，今天小浅教大家在家自制炸薯条，在家做健康卫生，味道酥脆香软，蘸上番茄酱味道不输肯德基，话不多说，跟着小浅一起来创造美味！
食材准备：
2-3个大土豆，玉米淀粉一袋，食用油少许。
做法步骤：
1、土豆去皮，切成稍微粗一点的长条（像下图这样，大概宽度1.5cm左右），切得时候记得放进水里面泡一下（冷水就好，不需要是热水），用冷水泡一下的话可以防止我们切好的土豆条发黑，严重影响食欲，这个大家一定要注意啊！
2、锅中烧水，等水开之后，将刚才切好的土豆条倒入锅中，开大火煮上1分钟即可（记住一定不要煮太长时间了，煮的时间过长了会导致土豆发软，到时候会严重口味，导致炸出来的薯条太软了，大家一定要注意啊，煮上1分钟就赶快把火关上），火关上之后就把土豆从锅中捞出（泡的时间长了也会影响口味）
3、捞出的土豆放在一个漏网里面，控干多余的水分（这个时间段大概是5-10分钟，因为这个和当地的空气有很大的关系，大家多注意一下），记住一定要将多余的水分的控干。
4、将控过水的土豆倒入一个大点的盘子里面，倒入一些玉米淀粉，搅拌均匀，然后再倒入一次玉米淀粉，再次翻拌均匀，并将粘在一起的土豆条分开。重复上面的的操作，一共分为三次裹粉，一定要确保每根土豆条都均匀的裹上一层淀粉（但是淀粉不能裹太厚的，薄薄的一层即可），而且根根分明，互不粘连。
5、锅中倒油，烧至六七成热，调成中火，倒入土豆条炸至变硬，用筷子或者漏勺翻动一下土豆条（因为土豆条上面裹上了淀粉，大家不用担心溅油的问题，而且也不用担心粘连的原因，用筷子或者漏勺轻轻一推就会散开了）。将土豆条炸至表面有点微黄之后就从锅中捞出。
6、一分钟后，将土豆条倒回锅里复炸一次，炸至表面呈现金黄色即可（如果前面关火了，这里就需要重新开火，将油温热成七八成就可以倒入锅中），土豆条炸好从锅中捞出，然后控一下油就可以开吃。
自己在家也可以做得炸薯条，小朋友爱吃的不得了，关键是自己在家做，健康又卫生，油量可控制，注意要点：玉米淀粉一定要分三次撒入土豆条中，这样才会确保裹得均匀，而且没有水分。土豆条一定要复炸一次，这样酥脆感会更加的明显。
