饭店23元的蛋炒饭，配料也就5块钱，自己在家做，美味又好吃！有这样一首歌是这样唱的：“嘿，蛋炒饭最简单也最困难，饭要粒粒分开还要沾着蛋，中国五千年火的艺术就在这一盘！”。去饭店吃过一次蛋炒饭以后发现，和自己在家做的也差不多，原来我也可以让大米粒粒分离。因为我家就常常做蛋炒饭，米饭蒸多了，不吃丢了那是浪费食物，但是干吃米饭又不还好吃，只能做蛋炒饭。今天小编给大家带来一道火腿鸡蛋炒饭的做法，比饭店做的好吃。喜欢吃炒饭的朋友们，一起来看看具体做法吧！

火腿鸡蛋炒饭

By 杰妈美食

配料：

鸡蛋 2个、火腿肠 1根、米饭 1碗、精盐 适量、生抽 1勺、葱 适量

烹饪步骤：

1.准备鸡蛋和火腿丁

2.油热先下鸡蛋翻炒

3.鸡蛋熟后加入火腿丁翻炒

4.再加入米饭翻炒

5.加入生抽，盐调味，翻炒均匀

6.最后加入葱花即可出锅

烹饪小贴士：

鸡蛋的选购:1.在购买鸡蛋的时候，我们要做的第一步就是用手摸摸鸡蛋，新鲜的鸡蛋表面是粗糙的，能够看到类似霜的物质。而放久了的鸡蛋没有这样的感觉，表面偏光滑。2.在摸了鸡蛋的外壳后，我们还可以观察鸡蛋的颜色，小编提醒：尽量挑选鸡蛋壳发红的鸡蛋，而不是挑选白皮蛋（柴鸡除外），白皮蛋是母鸡在缺乏营养的状况下生的，营养价值不如红皮蛋。3.接着我们要做的是用手晃动鸡蛋，如果能够感觉到鸡蛋内部明显在晃动，那么这个鸡蛋就是不新鲜的了。我们要选择那种内部也瓷实的鸡蛋。